Ingredientes
- 2 grandes Berinjela
- 500g Carne moída (cordeiro ou carne bovina)
- 1 grande picada Cebola
- 2 dentes picados Alho
- 400g Tomate pelado
- 2 colheres de sopa Pasta de tomate
- 1/2 colher de chá Canela em pó
- a gosto Sal e pimenta
- 100g Queijo parmesão ralado
- 50g Manteiga
- 50g Farinha de trigo
- 500ml Leite
- 1 batido Ovo
- 3 colheres de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de chá Páprica doce
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Corte as berinjelas em fatias, polvilhe com sal e deixe escorrer por 30 minutos.
- 3
Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 4
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, depois acrescente o tomate pelado, a pasta de tomate, a canela, o sal e a pimenta.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até o molho reduzir.
- 6
Enquanto isso, enxágue e seque as berinjelas.
- 7
Aqueça o restante do azeite em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados.
- 8
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e misture para formar um roux.
- 9
Gradualmente adicione o leite, mexendo constantemente até obter um molho bechamel espesso.
- 10
Retire do fogo e incorpore o ovo e o queijo parmesão.
- 11
Em um refratário, monte a moussaka: coloque uma camada de berinjelas, seguida da mistura de carne e depois outra camada de berinjelas.
- 12
Cubra tudo com o molho bechamel.
- 13
Polvilhe com queijo parmesão adicional e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até dourar.
- 14
Deixe a moussaka descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
